Zutaten:

• 4 Eier
• 4 Sardellenfilets
• 2 Eßl. Kaper (wer möchte)
• 1 kleine. saure Gurke
• 125 ml Mayonnaise oder Miracel Whip
• etwas Zitronensaft

Zubereitung :

Die Eier hartkochen und vierteln. Die Sardellenfilets ganz fein schneiden. Den Rest ganz fein hacken. Die Mayonnaise (Miracel Whip) mit etwas Zitronensaft verrühren und unter die Sardellen, Kapern und Gurke verrühren. Danach vorsichtig mit den Eiern vermischen.

Zutaten:

• 1 Kg Kartoffeln
• 3 Eier
• 2 Gewürzgurken
• 200 g Fleischwurst
• 1 kl. Dose Champion ( in Scheiben )
• 200g Mayonaise
• Zitronensaft
• 1 gestr. teel. Senf
• 2 Eßl. Dosenmilch
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Kartoffeln kochen und wenn diese gar sind gleich pellen und in Scheiben schneiden. Eier kochen, pellen und klein schneiden ebenfalls die Gewürzgurken in kleinen Würfel schneiden. Die Fleischwurst in feinen Streifen schneiden. Alles in einer großen Schüssel geben. Auch die Dose Champion ohne  Saft dazugeben.

Mayonaise, 1 spritzer Zitronensaft, Dosenmilch, Senf, Salz und Pfeffer ( nach Bedarf ) verrühren. Die ganze Masse vorsichtig unter den Salat heben. Kaltstellen und durchziehen lassen.

Zutaten:

• 125g Fleischwurst
• 1 Gewürzgurke
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel
• 2 Tomaten
• 2 gekochte Möhren
• 2 hartgekochte Eier
• 1 Eßl. Maynonaise
• 2 Eßl. süße Sahne
• Salz, Pfeffer, Paprika
• etwas Senf
• 1/2 Bunt Schnittlauch
• 1 kleines Sträußchen Petersilie.

Fleischwurst häuten. Zwiebeln und Äpfel schälen.Von den Tomaten die Haut abziehen. Fleischwurst, Zwiebeln, Äpfel, Tomaten und Möhren in Streifen schneiden. Die gekochten  Eier pellen. Eiweiß von Eigelb lösen. Eiweiß hacken und mit den übrigen Zutaten gut mischen. Eigelb gut klein drücken, mit Mayonaise, Sahne und Gewürzen verrühren. Über den Salat geben und mischen. Schnittlauch zerkleinern und dazugeben. Mit Petersilie verziehren.

Kleiner Tip: Um die Haut von der Tomaten abzubekommen, kurz die Tomaten in kochendem Wasser legen. Dann geht die Haut von der Tomate wie ein Kinderspiel ab

Zutaten:

• 250g Fleischwurst
• 2 Gewürzgurken
• 1 Apfel
• 3 Tomaten
• 4 gekochte Möhren
• 4 gekochte Eier
• 2 Beutel Mayonaise
• 4 Eßl süsse Sahne
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Senf
• 1/2 Bund Schnittlauch
• Petersilie zum verzieren

Zubereitung:

Fleischwurst und Tomaten die Haut abziehen. Danach die Fleischwurst, Gewürzgurken, Möhren, Tomaten in feinen Streifen schneiden. Gekochte Eier pellen, Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß in kleine Würfeln schneiden und mit all den übrigen Zutaten mischen. Eigelb mit einer Gabel klein drücken. Nun Mayonaise , süsse Sahne zum Eigelb geben und gut verrühren. Mit Salz , Pfeffer, Paprikapulver, etwas Senf abschmecken. Wenn das Dressing zu dick ist dann etwas Gewürzgurkensaft dazu geben. Nun Schnittlauch klein schneiden und vorsichtig drunter heben. Kalt stellen und gut ziehen lassen. Mit Petersilie verziehren.

Zutaten:

• 2 tiefgekühlte oder frische Hühnerbrüste von ca.400 g
• kochendes Salzwasser
• 1 Sellerie-knolle
• 1/4 l Salzwasser
• 1 mittelgroße Ananas oder kl. Dose Ananas 800g
• 3 Eßl.Zucker (60g)
• 1/2 Paprikaschote (80g)
• 2 Eßl. Champion aus der Dose
• Pfeffer
• 1Eßl. Mayonaise
• Saft einer Zitrone
• 1teel. mittelscharfen Senf
• 1/8 l Sahne.

Zubereitung :

Hühnerbrüstchen nach Vorschrift auftauen, in kochendem Salzwasser 45 Minuten garen. Sellerie schälen, waschen. Wasser im Topf erhitzen, salzen. Knolle darin ca.30 min. Ananas  in kleine Würfel schneiden. Hühnerbrust und Sellerie in gleichmäßige Streifen schneiden. Die geputzte und gewaschene Paprikaschote auch klein schneiden. Champion abtropfen und in Scheiben schneiden. Alles in eine Schüssel geben. Mayonaise, Zitronensaft und Senf in eine Schüssel geben und verrühren. Sahne steifschlagen unterheben. Wenn nötig, nachwürzen. Das Dressing vorsichtig mit den Salat mischen . Danach ca. 1 Std. kaltstellen.

Zur Verziehrung kann man Piniekerne  oder ähnliches. nehmen.

Zutaten:

• 1000 g rote Beete (rohe oder schon gekocht)
• 1000 g Heringsfilet
• 11/2 Äpfel (sauer wenns geht)
• 5 Gewürzgurken
• 8 Eier
• 300 g Schmand
• 1/4 l Milch
• schwarzen Pfeffer,
• Prise Zucker

Zubereitung :

Die rote Beete kochen, Schale abziehen und würfeln. Das Heringsfilet, die Äpfel und Gewürzgurken würfeln. 8 hartgekochte Eier nicht zu fein würfeln. Alles mit Schmand und Milch verrühren. Mit schwarzen Pfeffer und  Zucker abschmecken. Das ganze sollte 6 Stunden ziehen bevor es serviert wird.

Ich mache diesen Salat immer zu Silvester, schmeckt lecker.

reicht für ca. 4 Personen

Zutaten:

• 8 festkochene Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• etwas warme Fleischbrühe (Gemüsebrühe)
• etwas 10% Weinessig
• Sonnenblumenöl
• gemahlener Pfeffer, Salz

Zubereitung :

Die Kartoffeln in der Schale kochen und dann schälen und auf Handwärme abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine kleine Stücke hacken. (Ich dünste die Zwiebelstücke kurz in Fett an, dann sind sie verträglicher). Die Kartoffeln in feine dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel hinzufügen. Aus Essig, Salz, Öl dem Pfeffer und etwas warmer Fleischbrühe eine Marinade bereiten und zu den Kartoffeln geben. Die Marianade kann ruhig warm sein. Gut vorsichtig durcheinandermengen. Der Salat muß schön feucht sein. (das heißt beim Salat sollte etwas von der Marinade zu sehen sein, die Kartoffeln sollen nicht miteinander verkleben)

Zutaten :

• 300g Goudakäse
• 2 Bananen
• 100g blaue Weintrauben
• 100g grüne Weintrauben
• 1 kl. Dose Mandarine
• 1 Dose Ananasstücke
• 2 Eßl. Zitronensaft

Salatsosse:

• 200g Frischkäse
• 4 Eßl. Schlagsahne (süsse Sahne)
• 2 Eßl. Mayonaise
• 2 Eßl. beliebigen  Obstsaft
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Goudakäse, Weintrauben, Mandarinen, Ananas in kleinen Stücken schneiden. Banane in Scheiben klein schneiden und Zitronensaft darauf verteilen, damit sie nicht braun werden. 

Für die Salatsosse alle Zutaten verrühren. Die Sosse über den Salat geben und vorsichtig unterheben.