Zutaten:

• 300 g Möhren
• 1 Zitrone (Saft )
• 3 säuerliche Äpfel

Für die Marinade:

• 2 Eßl. Honig
• Saft einer Orange ( kann auch Orangensaft sein )
• 1/8 l Süsse Sahne

Zubereitung:

Die Möhren und Äpfel schälen und das Kerngehäuse von den Äpfeln entfernen. Möhren und Äpfel auf einer mittelfeinen Reibe in eine Schüssel raspeln. Sofort mit Zitronensaft mischen damit Möhren und Äpfel nicht die Farbe verlieren.

Marinade anrühren und auf die Möhren und Äpfel geben und unterheben.

Zum Garnieren können Sie 50g Walnüssekerne klein hacken und oben drauf streuen. Der Salat sollte ca. 15 Min. im Kühlschrank stehen bevor serviert wird.

Geht Schnell!

Zutaten:

• 250g Fleischwurst
• 2 Gewürzgurken
• 1 Apfel
• 3 Tomaten
• 4 gekochte Möhren
• 4 gekochte Eier
• 2 Beutel Mayonaise
• 4 Eßl süsse Sahne
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver, etwas Senf
• 1/2 Bund Schnittlauch
• Petersilie zum verzieren

Zubereitung:

Fleischwurst und Tomaten die Haut abziehen. Danach die Fleischwurst, Gewürzgurken, Möhren, Tomaten in feinen Streifen schneiden. Gekochte Eier pellen, Eiweiß und Eigelb trennen. Eiweiß in kleine Würfeln schneiden und mit all den übrigen Zutaten mischen. Eigelb mit einer Gabel klein drücken. Nun Mayonaise , süsse Sahne zum Eigelb geben und gut verrühren. Mit Salz , Pfeffer, Paprikapulver, etwas Senf abschmecken. Wenn das Dressing zu dick ist dann etwas Gewürzgurkensaft dazu geben. Nun Schnittlauch klein schneiden und vorsichtig drunter heben. Kalt stellen und gut ziehen lassen. Mit Petersilie verziehren.

Zutaten: Für 4 - 6 Personen

• 1 Kg Schweinebraten
• 3 Eßl Senf
• 1 Stange Lauch
• 1 Broccoli
• 1 - 2 Karotten
• 200 g geriebener Butterkäse
• Salz, Pfeffer
• 1/2 l Weißwein lieblich oder trocken oder Wasser

Zutaten für die Sosse:

• 1 Möhre
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1/2 l  Fleischbrühe
• 11/2 Becher Creme fraiche
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Den Schweinebraten vom Metzger in eine große, flache Roulade schneiden lassen. Das Fleisch auf einer Seite mit Senf bestreichen. Das Gemüse putzen. in feine Streifen schneiden und mit Käse vermischen. Alles auf die Roulade streichen und  zu einer dicken Rollen aufrollen. Damit die Roulade nicht wieder aufgeht, mit Küchengarn oder einer Rouladennadel zusammen stecken.

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 200 g Möhren
• 250 g Bohnen (können auch aus der Dose sein)
• 250 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
• 250 g Blumenkohl (gibt es auch schon tiefgefroren)
• 250 g Rosenkohl
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 50 g Magarine
• 1/2 l Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer zum würzen

Zubereitung :

Die Kartoffeln und Möhren schälen. Die Kartoffeln in Würfel schneiden, die Möhren  in Scheiben schneiden. Den Rosenkohl säubern (fleckige äußere Blättchen entfernen, etwas vom Strunk abschneiden, die Rosenkohlröschen kreuzförmig am Strunk einschneiden, und waschen). Die Zwiebel schälen und würfeln. Wenn die Bohnen frisch sind, abfädeln, in Stücke brechen oder schneiden. Dem frischen Blumenkohl putzen, waschen, in Röschen teilen.

Das Fett in einem Topf zerlassen. Dann die Zwiebeln kurz andünsten, Möhren, Kartoffeln, Rosenkohl dazugeben und etwa 5 Minuten unter Wenden mit andünsten. Das ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Die Instant-Gemüsebrühe hinzugießen, dünsten lassen und nach etwa 20 Minuten die Bohnen, Tomaten und Blumenkohl hinzufügen, gar dünsten lassen. Den Eintopf wenn nötig nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken

Man kann auch mit dem Gemüse variieren. Wer Blumenkohl nicht da hat oder nicht mag läßt ihn einfach weg oder gibt ein anderes Gemüse dazu.