• Zutaten:
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Dill
• 1 Bund Schnittlauch
• 2 Becher Schmand
• 2 Becher süsse Sahne
• 2 Eßl. Öl
• 1 Eßl. Essig
• 4 hartgekochte Eier
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Schmand und Süsse Sahne in eine  Schüssel geben. Öl und Essig dazugeben und verrühren.  Petersilie, Dill, Schnittlauch kleinschneiden.Auch die hartgekochte Eier in kleine Würfel schneiden. Erst die Kräuter unter die Sosse verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun die kleingewürfelten  Eier vorsichtig unterheben.

Dazu können Fisch servieren. 

Das ist ein Rezept von einer lieben Person  ( Maria )

Zutaten:

• 1 Kg Schweinefilet
• 1 große Dose Champion
• 2 große Zwiebeln
• 1/2 l Süsse Sahne
• 1/8 Wasser
• 1 Suppenwürfel
• 1/2 Teel. Salz
• 1/4 Teel. Pfeffer, Paprika

Zubereitung:

Schweinefilet  in 1 1/2 cm Scheiben schneiden, leicht würzen und mit den Champion im Fett anbraten. In ein Bräter einschichten. Zwiebeln schälen klein schneiden und goldgelb braten. Sahne und Suppenwürfeln hinzugeben mit den Gewürzen abschmecken. Dann die Soße über das Fleisch gegeben. Den Campert in dünne Scheiben schneiden, auf das Fleisch verteilen und zugedeckt bis zum Abend stehen lassen. Ca. 3/4 Std. bevor die Gäste kommen im Ofen auf 200° Grad garen lassen.

Beilagen: Reis, Kroketten, Baquett

Zutaten: Für 4 - 6 Personen

• 1 Kg Schweinebraten
• 3 Eßl Senf
• 1 Stange Lauch
• 1 Broccoli
• 1 - 2 Karotten
• 200 g geriebener Butterkäse
• Salz, Pfeffer
• 1/2 l Weißwein lieblich oder trocken oder Wasser

Zutaten für die Sosse:

• 1 Möhre
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1/2 l  Fleischbrühe
• 11/2 Becher Creme fraiche
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Den Schweinebraten vom Metzger in eine große, flache Roulade schneiden lassen. Das Fleisch auf einer Seite mit Senf bestreichen. Das Gemüse putzen. in feine Streifen schneiden und mit Käse vermischen. Alles auf die Roulade streichen und  zu einer dicken Rollen aufrollen. Damit die Roulade nicht wieder aufgeht, mit Küchengarn oder einer Rouladennadel zusammen stecken.

Zutaten:

• 250 g Schweinefleisch
• 250 g Rindfleisch
• 50 g Pflanzenfett
• 1 Zwiebel
• 1 tel. Paprikapulver
• 1 gehäuften Eßl. Tomatenmark
• 500 ml (1/2 l) Wasser
• Salz, Pfeffer
• Soßenbinder

Zubereitung:

Das Fleisch in Stücke schneiden (falls noch nicht so gekauft). Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Das Fett in einen Topf erhitzen und das Fleisch gut darin anbraten. Die Zwiebel hinzufügen und kurz mitbraten. Paprikapulver und das Tomatenmark mit dem Fleisch verrühren. Wieder kurz mitbraten lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Zuletzt das Wasser hinzugießen. Das Gulasch ca. 1 1/2 Stunden schmoren lassen. Danach mit Soßenbinder die Soße andicken und nochmals abschmecken.

Zutaten:

• 1 Kg Rindfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Karotte
• 1/2 Sellerie
• 1 kleine Stange Lauch
• 15 Pfefferkörner
• 1 Lorbeerblatt
• 250 ml (1/4 l) Essig
• 375 ml (3/4 l) Wasser
• 50 g Pflanzenfett
• Salz
• Pfeffer
• 500 ml (1/2 l ) Wasser

Zubereitung:

Das Fleisch waschen und trocken tupfen und in eine große Schüssel legen.

Für die Marinade:

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Die Karotte und den Sellerie schälen und kleinschneiden.

Das Ganze mit 15 Pfefferkörner und 1 Lorbeerblatt  zum Fleisch geben. Essig mit dem 375 ml Wasser verdünnen und über das Fleisch gießen (Fleisch muss bedeckt sein). Zugedeckt etwa 4 Tage an einem kühlen Ort stehen lassen. Ab und zu das Fleisch wenden. Das Pflanzenfett erhitzen und das Fleisch von allen Seiten gut darin anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das abgetropfte Suppengrün (Karotte, Sellerie, Lauch) mitbraten. 500 ml Wasser erhitzen und mit der Hälfte der Marinade vermischen. Etwas davon zum Fleisch dazugeben und schmoren lassen. Das Fleisch ab und zu wenden, verdampfte Flüssigkeit nach und nach ersetzen. Die Schmorzeit beträgt etwas 2 1/2 Stunden. Das Fleisch warm stellen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen, mit Wasser auffüllen und aufkochen lassen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

Beilage: Kartoffel, Klöße, Makkaroni

Zutaten:

• 1 - 1,4 kg Putenbrust
• 1 Karotte
• 1 Stange Porree
• 1/2 Sellerie
• 2 Eßl. Butterschmalz
• 1 - 2 tel. gekörnte Hühnerbrühe
• 2 Eßl. flüssiger Honig
• 1 Eßl. Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

Die Karotte und den Sellerie schälen, waschen und in grobe Stücke schneiden.  Porree putzen, waschen und auch gröb klein schneiden. Das Fleisch waschen, trocken tupfen und anschließend mit Salz und Peffer würzen. Butterschmalz im Bräter erhitzen und das Fleisch rundum kräftig anbraten. Das Gemüse zugeben und mit ca. 1/8 l Wasser angießen.

Das Fleisch zugedeckt im vorgeheizten Backofen mit 175 Grad ca. 30 Minuten schmorren lassen. Anschließend noch mal offen 30 -45 Minuten weiterbraten. In der Zwischenzeit die gekörnte Brühe im 1/2 l heißen Wasser auflösen. Diese Brühe nach und nach dem Fleisch zugießen. Den Honig mit den Zitronensaft verrühren. Den Braten ca. 10 Minuten vor Ende der Bratenzeit damit bestreichen.

Das Fleisch aus dem Bräter nehmen und warm stellen. Die Soße mit dem Gemüse pürieren und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage: Kartoffeln, Kroketten.

• Zutaten:
• 4 Rinderrouladen
• 1 große Zwiebel
• 2 große Gewürzgurken
•  milden Senf
• Salz ,Pfeffer
• Zwirn
• 4 dünne Scheiben fetten Speck
• Bratensaft 5 kl. Bratenwürfel  z.b. Maggi für 1 l( 5 Bratenpulver Päckchen  a 250ml) 

Zubereitung:

Zwiebeln in kleinen Würfeln schneiden und die Gewürzgurken halbieren. Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen. Dann die Rouladen auf einer Seite mit Senf bestreichen. Den Speck auf die Senfseite legen. Die gewürfelten Zwiebeln und die halbierten Gurken kommen auf den Speck. Nun wird die Roulade mit den Zutaten zusammengerollt. Beim Einrollen darauf achten, dass die Seiten etwas eingeklappt werden, damit aus den Seiten nichts raus fällt. Die zusammen gerollten Rouladen mit Zwirn umwickeln, sodaß alles festgebunden ist.

Die  Rouladen nochmals leicht mit Senf außen bestreichen. Fett in den Topf geben und die Rouladen sehr stark anbraten. Danach vorsichtig 1l lauwarmes Wasser hinzu geben und nun zum Kochen bringen. Bratensaft also auch Pulver dazugeben. Bratenpulver so anrühren, wie es auf der Verpackung beschrieben ist. Sie können die Rouladen auch erst mal rausnehmen und anrühren und dann wenn alles aufgelöst ist, Rouladen wieder reinlegen. Deckel drauf machen und ca. 1 1/2 - 2 Stunden auf niedriger Temperatur kochen lassen. Nochmals abschmecken.

Wenn sie ein Schnellkochtopf haben, alles in den Schnellkochtopf anbraten und kochen. Die Garzeit dauert dann nur 45 Minuten. 

Als Beilage können sie Kartoffelklöße und Rotkohl sevieren!

Schmeckt einfach himmlisch!!!!!!!!

Guten Appetit!!!

Zutaten:

• 1 großen Wirsing -oder Weißkohl
• 1 kg Hackfleisch ( halb Rind und halb Schwein oder nur Rindfleisch )
• 1 Zwiebel
• 1 Brötchen vom Vortag oder 2 - 3 Eßl. Paniermehl
• Salz, Pfeffer 
• 1 Bund Petersilie
• 1 Teel. Tomatenmark ( kann auch Tomatenketchup sein )
• Fett zum einpinseln der Auflaufform
• Gemüsebrühe aus den Glas 
• 1 l Wasser
• 1 Ei
• 1 Auflaufform oder Bräter