Zutaten:

• 1000 g rote Beete (rohe oder schon gekocht)
• 1000 g Heringsfilet
• 11/2 Äpfel (sauer wenns geht)
• 5 Gewürzgurken
• 8 Eier
• 300 g Schmand
• 1/4 l Milch
• schwarzen Pfeffer,
• Prise Zucker

Zubereitung :

Die rote Beete kochen, Schale abziehen und würfeln. Das Heringsfilet, die Äpfel und Gewürzgurken würfeln. 8 hartgekochte Eier nicht zu fein würfeln. Alles mit Schmand und Milch verrühren. Mit schwarzen Pfeffer und  Zucker abschmecken. Das ganze sollte 6 Stunden ziehen bevor es serviert wird.

Ich mache diesen Salat immer zu Silvester, schmeckt lecker.

Zutaten:

• Rindfleisch (Beinfleisch)
• 1 Glas Silberzwiebeln
• 1 Glas Paprika (rot)
• 1 Glas Gruke
• 1 Dose Pilze
• Curry Ketchup (oder Curry +Ketchup getrennt)

Zubereitung :

Das Rindfleisch kochen und in Würfel schneiden. Mit Silberzwiebeln, Paprika, kleingeschnittenen Gurken, Pilze mischen und mit Curry-Ketchup abschmecken.

Zutaten:

• 4 Eier
• 4 Sardellenfilets
• 2 Eßl. Kaper (wer möchte)
• 1 kleine. saure Gurke
• 125 ml Mayonnaise oder Miracel Whip
• etwas Zitronensaft

Zubereitung :

Die Eier hartkochen und vierteln. Die Sardellenfilets ganz fein schneiden. Den Rest ganz fein hacken. Die Mayonnaise (Miracel Whip) mit etwas Zitronensaft verrühren und unter die Sardellen, Kapern und Gurke verrühren. Danach vorsichtig mit den Eiern vermischen.

reicht für ca. 4 Personen

Zutaten:

• 8 festkochene Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• etwas warme Fleischbrühe (Gemüsebrühe)
• etwas 10% Weinessig
• Sonnenblumenöl
• gemahlener Pfeffer, Salz

Zubereitung :

Die Kartoffeln in der Schale kochen und dann schälen und auf Handwärme abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in feine kleine Stücke hacken. (Ich dünste die Zwiebelstücke kurz in Fett an, dann sind sie verträglicher). Die Kartoffeln in feine dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel hinzufügen. Aus Essig, Salz, Öl dem Pfeffer und etwas warmer Fleischbrühe eine Marinade bereiten und zu den Kartoffeln geben. Die Marianade kann ruhig warm sein. Gut vorsichtig durcheinandermengen. Der Salat muß schön feucht sein. (das heißt beim Salat sollte etwas von der Marinade zu sehen sein, die Kartoffeln sollen nicht miteinander verkleben)

Zutaten:

• 125 g Nudeln (z.B. Gabelspagette, Hörnchen)
• 2 mittelgroße Äpfel
• 3 Essiggurken aus dem Glas (je nach Größe)l
• 200 g garer Schweinebraten als Aufschnitt (wer mag, schmeckt auch ohne Fleisch)
• 150 g Creme fraiche
• 1 schwach gehäuften Eßl. Tomatenketchup
• 1 Eßl. Milch
• 2 Eßl. Gurkenwasser

Zubereitung:

Die gekochten Nudel auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Äpfel schälen, viertlen und entkernen,  Die Äpfel, den Schweinebraten und die Essiggurken in kleine Streifen schneiden. Für die Soße wird Creme fraiche mit Milch, Ketchup und Essiggurkenwasser verrührt. Den Salat mit der Soße vermengen und gut durchziehen lassen, evtl. mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Wer möchte kann auch Mais zu den Nudeln geben.