Zutaten:

• 1,5 kg Äpfel
• 250 g Butter oder Magarine
• 250 g Zucker
• 1 Tel. Vanillepuddingpulver
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 100 g gehobenen Mandeln
• oder anstatt Mandeln
• 80 g Zucker
• 1Tel. Zimt

Zubereitung :

Die Äpfel waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Danach die weiche Butter oder Magarine mit Zucker und Vanillepulver schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren und ein Prise Salz zufügen. Das Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach unter die Buttermasse rühren. Den Rührteig auf ein gut gefettetes oder mit Backpapier ausgelegte Blech verteilen und glattstreichen. Mit Apfelspalten belegen und mit gehobelten Mandeln bestreuen.( oder Zucker und Zimt mischen und über den Apfelkuchen streuen. 

Das Blech im vorgeheizten Ofen bei 175°C / 350° F auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen.

Geht schnell und schmeckt lecker.