Am besten schmecken Semmelbroesel, wenn sie selbstgemacht sind: Nehmen Sie trockene Broetchen oder Weissbrot und zerkruemmeln sie im Mixer.

____________

Wussten Sie das Brot lockerer wird, wenn das Mehl fuer den Teig nicht allzu fein gemahlen ist.

____________

Die Brotkruste wird schoen glaenzend, wenn man vor dem Backen das Brot mit Wasser, verquirltem Ei oder Kondensmilch bestreicht.

____________

In Brotrezepten ist meistens die Fluessigkeitsmenge sehr genau angegben. Jedoch Mehl nimmt mal mehr,mal weniger Fluessigkeit auf. So wenn der Teig beim Kneten broeckelt bitte etwas Fluessigkeit hinzu geben und ist der Teig zu klebrig noch etwas Mehl dazu geben.

____________

um Haut von der Wurst leichter abziehen zu koennen, die Wuerste mit kaltem Wasser uebergiessen oder kurz in Eiswasser legen