für 2-3 Personen (6 Pers. doppelte Menge nehmen)

Zutaten:

• 3 frische Eier
• 2 Eßl. Puderzucker
• 2 Eßl. Butter
• 6 Eßl. kaltes Wasser
• 150g Zartbitter

Zubereitung:

Die Butter schmelzen und erkalten lassen. Eigelb und Eiweiß trennen .Das Eigelb mit 1Eßl. Puderzucker schaumig schlagen. Danach das Eiweiß mit 1Eßl. Puderzucker steif schlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, 6 Eßl. kaltes Wasser nach und nach Esslöffelweise unter die flüssige Schokolade rühren. So lange rühren bis alles verbunden ist. Die kalte flüssige Schokolade mit Wasser nun unter die Eigelbmasse langsam verrühren..Die kalte flüssige Butter rühren sie langsam unter die ganze Schokoladenmasse. Zum Schluss  die steife Eiweißmasse  unter die Schokoladenmasse heben. Die Mouseschokolade in eine Schüssel geben und mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank stellen . Jetzt  nach 6 Stunden ist es eine richtig Mouse Schokolade.

Wer keine dunkle Schokolade mag kann das ganze auch mit weißer Schokolade machen.

Guten Appetit!!!!!!!!