Schweinebraten mit Gemüse - Käse - Füllung
Zutaten: Für 4 - 6 Personen
- 1 Kg Schweinebraten
- 3 Eßl Senf
- 1 Stange Lauch
- 1 Broccoli
- 1 - 2 Karotten
- 200 g geriebener Butterkäse
- Salz, Pfeffer
- 1/2 l Weißwein lieblich oder trocken oder Wasser
Zutaten für die Sosse:
- 1 Möhre
- 1/2 Sellerieknolle
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 1/2 l Fleischbrühe
- 11/2 Becher Creme fraiche
- Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Den Schweinebraten vom Metzger in eine große, flache Roulade schneiden lassen. Das Fleisch auf einer Seite mit Senf bestreichen. Das Gemüse putzen. in feine Streifen schneiden und mit Käse vermischen. Alles auf die Roulade streichen und zu einer dicken Rollen aufrollen. Damit die Roulade nicht wieder aufgeht, mit Küchengarn oder einer Rouladennadel zusammen stecken.
Nudelsalat
Zutaten:
- 125 g Nudeln (z.B. Gabelspagette, Hörnchen)
- 2 mittelgroße Äpfel
- 3 Essiggurken aus dem Glas (je nach Größe)l
- 200 g garer Schweinebraten als Aufschnitt (wer mag, schmeckt auch ohne Fleisch)
- 150 g Creme fraiche
- 1 schwach gehäuften Eßl. Tomatenketchup
- 1 Eßl. Milch
- 2 Eßl. Gurkenwasser
Zubereitung:
Die gekochten Nudel auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Äpfel schälen, viertlen und entkernen, Die Äpfel, den Schweinebraten und die Essiggurken in kleine Streifen schneiden. Für die Soße wird Creme fraiche mit Milch, Ketchup und Essiggurkenwasser verrührt. Den Salat mit der Soße vermengen und gut durchziehen lassen, evtl. mit Salz, Pfeffer abschmecken.
Wer möchte kann auch Mais zu den Nudeln geben.
