Material:

• Kürbis (kein Speisekürbis)
• Stift
• scharfes Messer
• 1 Eßlöffel
• Teelicht
• Unterlage

 Achtung: Das Ab- und Ausschneiden vom Kürbis sollte bitte nur ein Erwachsener machen, da der Kürbis hart ist und die Verletztungsgefahr (Abrutschen mit dem Messer) groß ist.

Der Kürbis sollte auf eine Unterlage gestellt werden, z.B. auf eine Zeitung. Wer möchte kann vorab mit dem Stift die Augen, Nase und Mund vorzeichnen. Mit dem Messer wird als Erstes oben ein Deckel vom Kürbis abgeschnitten (nicht wegwerfen, wird später wieder benötigt). Dann wird das Kürbisinnere (Fleisch) aus dem Kürbis entfernt. Man kann dazu einen Eßlöffel benutzen oder einfach mit der Hand rausnehmen. Darauf achten, das alles im Kürbisinneren entfernt wird (Kürbis wird sonst schneller faulig). Nicht vergessen das Fleisch auch vom Deckel abkratzen.  Ist der Kürbis jetzt innen hohl werden die Augen, Nase und der Mund ausgeschnitten. Zum Schluss wird das Teelicht angezündet und in den Kürbis gestellt. Nun kommt noch der Deckel drauf und ab damit nach draußen.

Tipp: Handschuhe beim Entfernen vom Kürbisfleisch benutzen, sonst gibt es gelbe Hände.

Diese Bild zeigt noch eine zweite Idee

für 4 Personen:

Zutaten :

• 200 Langkorn-Reis
• 400 g Kürbisfleisch
• 1 Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Lauch
• Ingwer
• Tomaten
• etwas Wasser
• Weißwein
• Pfeffer, Salz, Curry
• 1 Eßl. Kürbiskernöl

Zubereitung :

Den Reis kochen. Zwiebeln, Paprika, Lauch, etwas Ingwer kleinschneiden. Die Zwiebel mit den in dünne Scheiben geschnittene Kürbisfleisch in die Pfanne geben und mit etwas Öl ca. 3 Minuten andünsten. Danach Paprika, Lauch und den Ingwer dazugeben und weitere 3 Minuten dünsten. Mit Weißwein ( man kann auch etwas Gemüsebrühe nehmen statt Wein) ablöschen. Tomaten (oder pürrierte Tomaten Tetrapack) beigeben. Alles köcheln lassen bis der Kürbis gar ist. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Curry würzen. Den Reis unterheben und kurz ziehen lassen. Die Kürbispfanne mit 1 Eßlöffel Kürbiskernöl verfeinern.

Zutaten:

• 600 g Kürbisfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauch
• 100 g Lauch
• 100 g Sellerie
• Speiseöl
• 2 Eßl. Risotto-Reis
• 1 L Gemüsebrühe
• Sahne
• Salz
• Pfeffer
• Kürbiskerne und Kürbiskernöl

Zubereitung:

Kürbis, Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Sellerie nach dem schälen in Stücke schneiden. Das Öl in den Topf geben, heiß werden lassen. Allen Zutaten nach und nach reingeben und anschwitzen. Die Gemüsebrühe dazugeben und 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Das ganze wird mit einem Pürierstab gemixt. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluß etwas Sahne in die Suppe rühren und mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl verfeinern. Wer möchte kann beim Anrichten der Suppe etwas Kürbiskerne darauf verteilen.