Zutaten:

• 200g Magarine
• 200g Zucker
• 3 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 2 Teel. Backpulver
• 300 g Mehl
• 1 Birne ( Schale und Kerngehäuse entfernen )
• Rum zum einlegen
• 100 -150g Sultanien (Rosinen )
• 2-3 teel Kakao (etwas mehr je nach Geschmack )
• ca. 10 Muffinformen

Zubereitung:

Birne in sehr kleinen Würfel schneiden. Sultanien (Rosinen )und Birne in eine Schüssel geben und so viel Rum zugeben bis alles leicht bedeckt ist. Das ganze 10 - 15 min ziehen lassen

In der Zwischenzeit Magarine, Vanillezucker, Zucker und Eier schaumig rühren. Das Mehl, Backpulver ,Kakao dazu geben und mit einander verrühren. Die eingelegten Sultanien ( Rosinen) und Birnen miit dem Rum kommen dazu geben und langsam verrühren.

Den Teig jetzt in den Muffinformen verteilen und ca. 15 - 20 Min. auf 175°C Grad backen.

Die gebackenen Muffin abkühlen lassen. Wer möchte kann diese noch leicht mit Puderzucker bestäuben.