Zutaten:

• 300 g Mehl
• etwas Salz
• 1/2 Milch
• 4 Eier
• neutrales Öl

Zubereitung :

Die Milch mit den Eier kräftig verrühen. Danach das Mehl und 2 Prisen Salz hinzufügen. Alles gründlich verrühren. Den Teig ca. 15 Minuten stehen lassen.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Eine kleine Schöpfkelle Teig (kommt auf die größe der Pfanne an und wie dick der Pfannkuchen sein soll) darin verteilen. Wenn die Ränder goldbraun sind den Pfannkuchen vorsichtig wenden und fertig backen und warmstellen.

Der Teig reicht für 3 - 4 Personen.

Da der Teig nicht gesüßt ist kann ich den Pfannkuchen mit süßen oder würzigen Speisen belegen. Den Kinder schneide ich immer Apfelstücke in die Schöpfkelle mit Teig hinein und brate diese mit. Ich selbst belege meinen Pfannkuchen mal mit Kochschinken und streiche Frischkäse darauf oder schneide Pilze in eine kleine extra Pfanne. Dünste die Pilze und verühre diese mit etwas Kräuterfrischkäse und belege damit meinen Pfannkuchen.