Für 3-4 Personen

Zutaten:

• 60 g Zucker
• 1 Stück Zimtstange
• 4 Nelken
• abgeriebenes einer 1/2 Zitrone
• 1/4 l Apfelsaft
• 1 Flasche Apfelwein

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf geben und erhitzen. Jedoch nicht kochen da sonst der Alkohol verdunstet. Nach Belieben nachsüßen. Heiß in Groggläser abseihen und sofort servieren. Für 8 Personen oder mehr doppelte oder dreifache Menge benutzen.

 Zutaten :

• 10 Eigelb
• 200 g Puderzucker
• 2 Vanilleschote
• 600 g Schlagsahne
• 360 ml Weinbrand
• Muskatnuß

Zubereitung:

Eigelb, Vanillezucker und das Mark der Vanilleschoten schaumig schlagen. Nach und nach unter ständigem rühren die Schlagsahne zufügen. Anschließend den Weinbrand langsam hinzu fügen. 1 bis 2 Tage im Kühlschrank stehen lassen.

In Likörglaser servieren, nach bedarf ein wenig Muskatnuß drüber streuen.

 Für 6 - 8 Personen

• 10 Eigelb
• 1 1/4 Tasse 10% Kondensmilch
• 1/2 l Weinbrand

Zubereitung :

In einen Mixer Eigelb und Kondensmilch geben und kurz gut   durchmixen.  Danach den Weinbrand dazu geben und noch einmal gut durchmixen.

Für 4 Personen

Zutaten:

• 1 l  Apfelwein
• 70 g Zucker
• 1 prise Salz
• 1 Zimtstange
• 12 Gewürznelken
• 8 Piment Körner

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf zum Siedepunkt erhitzen ( nicht kochen). Von der Herdplatte nehmen und 6 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Danach abseihen und noch einmal erhitzen und in Punschgläsern servieren.

Für mehr als 4 Personen kann doppelte oder dreifache Menge genommen werden.