• 250 g Mehl
• 1 gestrichener Teel.Backpulver
• 150 g Zucker
• 1p Vanillezucker
• 3 Tropfen Bittermandel Backöl
• 4 Eß Milch
• 100 g kalte Butter oder Magarine
• 200g gemahlene Haselnüsse
• etwas Milch zum bestreichen
• halbierte Haselnüsse

Zubereitung :

Das Mehl und das Backpulver mischen und auf eine Tischplatte sieben. In der Mitte eine Mulde drücken und Zucker, Vanillezucker Bittermandel Backöl und die Milch hineingeben.Mit ein wenig Mehl zu einem Teig verarbeiten. Die Butter (oder Magarine) in Stücke schneiden und mit den gemahlenen Haselnüssen auf den Teig geben. Mit Mehl bedecken und zu einen glatten Teig kneten.Falls der Teig noch klebt, einfach für kurze Zeit kalt stellen . Den Teig in kleinere Portionen 3-4 mm dick ausrollen und in runde Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech geben . Die Plätzchen mit etwas Milch bestreichen und auf jedes Plätzchen eine halbe Haselnuß leicht rein drücken.

Backofen auf  180° C oder 350° F  vorheizen und die Plätzchen 10 bis 15 Minuten backen.

• 250 g Zucker
• 2 päckchen Vanillezucker
• prise Salz
• 375 g Butter ( Magarine )
• 375 g Mehl
• 125 g Speisestärke
• 125 g Mandeln ( fein gemahlen )

Zubereitung:

Die Butter schaumig rühren und nach und nach  Zucker, Vanillezucker und prise Salz zugeben. Mehl und Speisestärke mischen und sieben.1/3 von der Mischung mit den Mandel vermischen und an die Seite stellen. Die restliche Mehlmischung langsam nach und nach unter den Teig rühren. Nun die zur Seite gestellte Mehl/ Mandelmischung zum Teig geben und gut verkneten. Den Teig in das Spritzgerät füllen und auf das eingefettete Backblech spritzen.Das Backblech mit den Kecksen in den Backofen geben und 10 Minuten backen.

Backofen auf 175° C oder 350° F  stellen

 Zutaten für dunklen Teig

• 375 g Butter ( o. Magarine )
• 1 päckchen Vanillezucker
• 250 g Zucker
• prise Salz
• 1-2 Eßl. Wasser
• 375 g Mehl
• 125 g Speisestärke
• 30 g Kakao
• 125 g Mandeln ( fein gemahlen )

Zubereitung:

Die Butter schaumig rühren und nach und nach  Zucker, Vanillezucker und prise Salz zugeben. 1 -2 Eßl Wasser langsam hinzufügen. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Kakao vermischen und sieben .1/3 von der Mischung mit den gemahlenen Mandeln vermischen und an die Seite stellen. Den Rest der Mischung  mit dem Teigbrei nach und nach verrühren. Nun die Mandel / Mehlmischung langsam dem Teig  zugeben und gut verkneten. Den Teig in das Spritzgerät füllen und auf das eingefettete Backblech in S - Form oder Kränzen spritzen.

Backofen auf 175° C oder 350° F  vorheizen und das Backblech mit den Kecksen für 10 Minuten backen.