Zutaten:

• 125 g Nudeln (z.B. Gabelspagette, Hörnchen)
• 2 mittelgroße Äpfel
• 3 Essiggurken aus dem Glas (je nach Größe)l
• 200 g garer Schweinebraten als Aufschnitt (wer mag, schmeckt auch ohne Fleisch)
• 150 g Creme fraiche
• 1 schwach gehäuften Eßl. Tomatenketchup
• 1 Eßl. Milch
• 2 Eßl. Gurkenwasser

Zubereitung:

Die gekochten Nudel auf ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Äpfel schälen, viertlen und entkernen,  Die Äpfel, den Schweinebraten und die Essiggurken in kleine Streifen schneiden. Für die Soße wird Creme fraiche mit Milch, Ketchup und Essiggurkenwasser verrührt. Den Salat mit der Soße vermengen und gut durchziehen lassen, evtl. mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Wer möchte kann auch Mais zu den Nudeln geben.

Zutaten:

• 4 cl. Orangensaft
• 1/2  Banane
• 1 EL. Honig
• 1 EL.Vanilleeis
• 1 Tropfen Bittermandelextrakt
• 1/8 l Milch
• 2-3 Eißwürfel

Zubereitung:

Alle Zutaten in Mixer geben, gut mischen und kalt servieren.

Hefezopf ( auch ohne Ei, ohne Milch zu backen)

Zutaten

• 1 kg Mehl
• 2 P.  Hefe
• 50 g Zucker ( je nach Süße bis zu 150 g Zucker)
• 1 Eßl. Salz
• 100 g Butter
• 530 ml Milch ( alternativ: Sojamilch )
• Eigelb
• Hagelzucker
• Stiftsmandeln oder gehobelte Mandeln

Zubereitung :

Die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen lassen. Dann alle Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in 3 gleich große Stücke teilen. Jedes Teil gleich lang rollen und eine Zopf flechten. Den Zopf auf ein Backblech legen und 1 Stunde ruhen lassen.

Bei Verträglichkeit mit Eigelb bestreichen und mit Mandeln oder Hagelzucker bestreuen

Bei 200°C/ 400°F ca. 40 min. backen.

Zutaten:

• 100 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Pck. Vanillezucker
• 2 Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Vanillepudding
• 5 EL Milch
• 250 g Mehl
• 3 TL Backpulver

Zubereitung :

Alle Zutaten zu einem festen Teig verrühren. Mit 2 Eßl. oder 2 Teel. je nach Größe kleine Häufchen auf einen mit Backpapier belegtes Blech setzen ( Abstand halten)

Im vorgeheiztem Herd bei 200°C / 400° F ca. 10 min. backen.

Mit Schoko- oder Zuckerglasur bestreichen.

• 1 kg Kartoffeln
• 1/8 l Milch
• 2 gestrichene Teel. Salz
• 1 altbackenes Brötchen
• 1 gestrichenen Eßl. Butter

Zubereitung:

Die Kartoffeln gründlich bürsten und waschen. Davon 250 gr. ungeschälte Kartoffeln im kleinen Topf mit wenig Wasser in 25 Minuten gar kochen. Die restlichen Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit Wasser reiben. Nun die geriebene Kartoffelmasse aus dem Wasser in ein Tuch geben und auspressen. Das Kartoffelwasser stehen lassen, bis sich das Kartoffelmehl abgesetzt hat. Die Milch zum Kochen bringen und heiß über die ausgedrückte Kartoffelmasse geben. Die Pellkartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen, abziehen und mit dem Kartoffelstampfer zerdücken. Das Wasser vom Kartoffelmehl vorsichtig abgießen und das Mehl mit der gekochten Kartoffelmasse zu der rohen Kloßmasse geben.1 Teel. Salz dazugeben und alles gut vermischen. Das Brötchen in Würfel schneiden und mit der Butter in der Pfanne leicht anbräunen. Im großen Topf Salzwasser erhitzen. Aus der Kartoffelmasse die Klöße formen und jeweils in die Mitte 1-2  geröstete Brotwürfel geben. Die Klöße in das kochende Salzwasser geben und die Klöße im Wasser auf milder Hitze 30 Minuten garziehen lassen.

Nun die Knöße mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, ein wenig abtropfen lassen und in eine Schüssel legen.

Ein Tip: In die leere Schüssel einen kleinen Teller verkehrt rum legen und dann die Klöße drauf legen. Damit kann das restliche Wasser von den Klößen abtropfen.

• 250 g Mehl
• 1 gestrichener Teel.Backpulver
• 150 g Zucker
• 1p Vanillezucker
• 3 Tropfen Bittermandel Backöl
• 4 Eß Milch
• 100 g kalte Butter oder Magarine
• 200g gemahlene Haselnüsse
• etwas Milch zum bestreichen
• halbierte Haselnüsse

Zubereitung :

Das Mehl und das Backpulver mischen und auf eine Tischplatte sieben. In der Mitte eine Mulde drücken und Zucker, Vanillezucker Bittermandel Backöl und die Milch hineingeben.Mit ein wenig Mehl zu einem Teig verarbeiten. Die Butter (oder Magarine) in Stücke schneiden und mit den gemahlenen Haselnüssen auf den Teig geben. Mit Mehl bedecken und zu einen glatten Teig kneten.Falls der Teig noch klebt, einfach für kurze Zeit kalt stellen . Den Teig in kleinere Portionen 3-4 mm dick ausrollen und in runde Plätzchen ausstechen und auf ein Backblech geben . Die Plätzchen mit etwas Milch bestreichen und auf jedes Plätzchen eine halbe Haselnuß leicht rein drücken.

Backofen auf  180° C oder 350° F  vorheizen und die Plätzchen 10 bis 15 Minuten backen.

Für 6 bis 8 Personen

• 12 / 14  Eiswürfel
• 8 Eigelb
• 400 g Puderzucker
• 1 Liter Milch
• 1 Prise geriebenen Muskatnuß

Zubereitung :

Die Eiswürfel in den Mixer geben, , Puderzucker und Eigelb dazugeben und gut mixen, nach und nach Milch hinzu geben.  Das Getränk in Gläser füllen und ein wenig Muskatnuß drüber streuen.

Der Eierlikör kann warm oder kalt serviert werden.