Zutaten:

• 500 g Mehl
• 175 g Magerine
• 200 g Puderzucker oder Zucker
• Prise Salz
• 3 Eier
• etwas Zitronensaft
• 1 P. Vanillezucker
• 2 Eßl. Wasser

Die Zutaten miteinander verkneten, dann zu einer Kugel formen und mit Klarsichtfolie verpacken und kurz in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig aus den Kühlschrank nehmen, ausrollen und mit den verschiedenen Formen ausstechen und auf das Blech legen. Die Plätzchen mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Schokostreusel etc. verzieren. Danach in den Backofen schieben und mit 200 Grad ca. 10 Min. backen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

Zutaten:

• 250 g Margarine
• 200 g Zucker
• 5 Eier
• 4 EL Sahne
• 250 g Mehl
• 3 TL Backpulver
• 1 Beutel rote Götterspeise
• 1 Beutel grüne Götterspeise

Für die Glasur

• 150 g Puderzucker
• 3 Eßl. Zitronensaft

Alternativ eignet sich auch eine Schokoladenglasur.

Zubereitung:

Aus den Zutaten ohne Götterspeise einen Rührteig herstellen, anschließend in 3 etwa gleich große Teile teilen.
Die rote Götterspeise mit einem Teigteil verrühren, die grüne Götterspeise mit einem anderen Teigteil verrühren,
1 Teigteil bleibt neutral.

Die Teigteile in einer gefetteten Kastenform schichten und bei 180° ca. 50-60 min. backen.

Für die Glasur 150 g Puderzucker gesiebt, mit 3 EL Zitronensaft verrühren und auf dem leicht warmen Kuchen verteilen.

Zutaten für den Teig:

• 1 Becher Sahne
• 4 Eier,
• 1 Becher Zucker
• 2 Becher Mehl mit
• 1/2 Päckchen  Backpulver
• Backpapier

Zutaten für den Belag:

• 125 g Butter,
• 200 g Mandelblättchen ( Stifte oder gehackt)
• 1 Becher Zucker
• 4 Eßl. Milch

Zubereitung :

Die Sahne in eine Rühschüssel gießen. Danach wird der Becher gereinigt und abgetrocknet. Er wird für die anderen Zutaten benötigt. Zucker und die Eier mit der Sahne verquirlen. Das Mehl mit dem Backpulver darüber sieben und verrühren. Den Teig auf einen mit Backpapier ausgelegten Blech streichen und in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Inzwischen die Butter schmelzen, mit Mandeln, Zucker und der Milch verrühren. Die Masse über den vorgebackenen Kuchen verteilen und weitere 10 Minuten backen.

Man kann auch geraspelte Äpfel auf den Teig verteilen bevor er in den Backofen kommt. Die Backzeit nachdem die Mandel darauf gekommen sind, verlängert sich um ca. 5 Minuten.

Zutaten:

• Frischer Blätterteig (  oder tiefgekühlter Blätterteig)
• Marmelade ( ca.6Eßl oder mehr, kann auch Konfitüre)
• Backpapier
• 200 g Butter oder Magarine
• 200 g Zucker
• 400g Mehl

Backofen auf 180º - 200º Grad vorheizen

Zubereitung :

Backpapier auf den Backblech legen. Jetzt den Blätterteig drauflegen tiefgekühlten Blätterteig erst auftauen lassen. Mit Gabel ein paar mal auf den Teig einstechen. Die Marmelade auf den Blätterteig verteilen.

Butter, Zucker und Mehl mit der Hand verkneten bis es Streusel sind. Die Streusel auf der Marmelade verteilen. In den vorgeheizten Ofen den Kuchen stellen.  Ungefähr 20 Min. - 30 Minuten auf 180º -200º Grad backen lassen.

mmmmmhhhhhhhhh gut!

Zutaten:

• 300 g Mehl
• etwas Salz
• 1/2 Milch
• 4 Eier
• neutrales Öl

Zubereitung :

Die Milch mit den Eier kräftig verrühen. Danach das Mehl und 2 Prisen Salz hinzufügen. Alles gründlich verrühren. Den Teig ca. 15 Minuten stehen lassen.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Eine kleine Schöpfkelle Teig (kommt auf die größe der Pfanne an und wie dick der Pfannkuchen sein soll) darin verteilen. Wenn die Ränder goldbraun sind den Pfannkuchen vorsichtig wenden und fertig backen und warmstellen.

Der Teig reicht für 3 - 4 Personen.

Da der Teig nicht gesüßt ist kann ich den Pfannkuchen mit süßen oder würzigen Speisen belegen. Den Kinder schneide ich immer Apfelstücke in die Schöpfkelle mit Teig hinein und brate diese mit. Ich selbst belege meinen Pfannkuchen mal mit Kochschinken und streiche Frischkäse darauf oder schneide Pilze in eine kleine extra Pfanne. Dünste die Pilze und verühre diese mit etwas Kräuterfrischkäse und belege damit meinen Pfannkuchen.

Zutaten für 24 Stück:

• 1 Packung tiefgefrorenen Blätterteig (450 g, 6 Scheiben)
• 6 Scheiben gekochten Schinken
• 100 g Hartkäse (z.B. Emmentaler oder Gouda) kann auch schon gerieben sein
• Mehl zum Ausrollen
• 1 Eigelb
• Paprikapulver

Zubereitung:

Den Blätterteig aus der Packung nehmen, einzeln auslegen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Die Teigplatten quer halbieren und mit dem Nudelholz zu länglichen Rechtecken ausrollen. Jedes Rechteck diagonal teilen. Diese Teigdreiecke an einer Ecke etwas in Form ziehen damit ein gleichmäßiges Dreieck entsteht. Die Teigdreiecke mit etwas Wasser bepinseln und mit Schinken und etwa 1/2 Tel. geriebenen Käse in die Mitte setzen. Dann den Teig von der schmalen Seite her aufrollen, die Enden gut zusammendrücken und zu einem Hörnchen biegen. Das Eigelb in einer Tasse verrühren. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Wenn man möchte kann man über jedes Hörnchen etwas Paprikapulver streuen. Die Hörnchen auf der mittleren Schiene des Backofens bei 200°C / 400° F  15 bis 20 Minuten backen bis sie schön braun sind.

Dieses Rezept hat uns Marianne Rastaetter aus Kanada geschickt. Vielen Dank !

Zutaten:

• Natronpulver (Backingsoda)
• 500 g Mehl
• 1 1/2 Teel. Salz
• 10 g Hefe
• 2 Eßl. Butter o. Margarine
• 3 dl. Milchwasser

Zubereitung:

Mehl , Salz,  Hefe,  Butter (oder Margarine) vermischen, Milchwasser dazu geben, gut vermischen und dann den Teig gut gehen lassen. Den teig in Stangen Brezel oder Knoten formen

Lauge:

• 1 Liter Wasser
• 100g Bakingsoda  oder Natronpulver

Wasser und Soda aufkochen und die Stangen, Brezel oder Knoten darein tauchen,  eventuell nochmals gehen lassen.

Bei 200°C / 400° 20-25 Minuten backen, wenn die Teile glänzen sollen, nach dem backen alles mit Kafferahm bestreichen.

Die Lauge kann man bis zu 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren und mehrmals verwenden immer wieder aufkochen und die Teile dann tauchen.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Paprikapulver
• 1 Ei
• 125 ml Sahne
• 125 g Butter
• 200 g ger. Emmentaler
• Sesam, Mohn, Kümmel zum Verziehren

Zubereitung;

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und für kurze Zeit im Kühlschrank stellen. Danach ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit kleinen Formen (Ausstecherle z.B. Füße )ausstechen. Das ganze auf einen mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. Nach Wunsch mit Sesam, Mohn, oder Kümmel verzieren.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C / 350° F ca. 14 min. backen.

Zutaten:

• 250 g Magarine
• 250 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 3 Eier
• 300 g Mehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 4 Becher Schmand
• 3 Dosen Mandarinen

Zubereitung :

Aus Magarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver einen Rührteig herstellen und auf einem  mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Pudding kochen und noch warm auf dem Teig verteilen. Sofort die abgetropften Mandarinen auf den warmen Pudding legen. Das ganze im vorgeheiztem Backofen bei Ober-Unter-Hitze 180°C/ 350° F 40 Minuten backen.

Den Kuchen 10 Minuten auskühlen lassen und währenddessen die 4 Becher Schmand mit 4 Eßl. Zucker verrühren und auf den Kuchen verteilen. Wer möchte kann den Kuchen zum Schluß noch mit Zimt bestreuen.

Zutaten:

• 600 g Rhabarber
• 250 g Butter oder Magarine
• 250 g Zucker
• 1 Tel. Vanillepuddingpulver
• 5 Eier
• 1 Prise Salz
• 400 g Mehl
• 1 Päckchen Backpulver
• 80 g Zucker
• 1 Tel. Zimt

Zubereitung:

Den Rhabarber säubern und in kleine ca. 2 cm Stücke schneiden. Danach die weiche Butter oder Magarine mit Zucker und Vanillepulver schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren und ein Prise Salz zufügen. Das Mehl mit Backpulver vermischen und nach und nach unter die Buttermasse rühren. Den Rührteig auf ein gut gefettetes oder mit Backpapier ausgelegte Blech verteilen und glattstreichen. Mit Rhabarberstücke belegen. Zucker und Zimt mischen und über den Rhabarberkuchen streuen. Das Blech im vorgeheizten Backofen bei 175°C / 350° F auf der mittleren Schiene ca. 40 Minuten backen. Wer kein Zimt mag bestreut den Kuchen nach dem abkühlen mit Puderzucker.

Geht schnell und schmeckt lecker.