Zutaten:

• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Messerspitze Paprikapulver
• 1 Ei
• 125 ml Sahne
• 125 g Butter
• 200 g ger. Emmentaler
• Sesam, Mohn, Kümmel zum Verziehren

Zubereitung;

Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten und für kurze Zeit im Kühlschrank stellen. Danach ca. 0,5 cm dick ausrollen und mit kleinen Formen (Ausstecherle z.B. Füße )ausstechen. Das ganze auf einen mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Eigelb bestreichen. Nach Wunsch mit Sesam, Mohn, oder Kümmel verzieren.

Im vorgeheiztem Backofen bei 180°C / 350° F ca. 14 min. backen.

Dieses Rezept hat uns Marianne Rastaetter aus Kanada geschickt. Vielen Dank !

Zutaten:

• Natronpulver (Backingsoda)
• 500 g Mehl
• 1 1/2 Teel. Salz
• 10 g Hefe
• 2 Eßl. Butter o. Margarine
• 3 dl. Milchwasser

Zubereitung:

Mehl , Salz,  Hefe,  Butter (oder Margarine) vermischen, Milchwasser dazu geben, gut vermischen und dann den Teig gut gehen lassen. Den teig in Stangen Brezel oder Knoten formen

Lauge:

• 1 Liter Wasser
• 100g Bakingsoda  oder Natronpulver

Wasser und Soda aufkochen und die Stangen, Brezel oder Knoten darein tauchen,  eventuell nochmals gehen lassen.

Bei 200°C / 400° 20-25 Minuten backen, wenn die Teile glänzen sollen, nach dem backen alles mit Kafferahm bestreichen.

Die Lauge kann man bis zu 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren und mehrmals verwenden immer wieder aufkochen und die Teile dann tauchen.

Zutaten:

• Tiefgefrorener Blätterteig ,
• geriebenen Käse nach Geschmack,
• rohen oder gekochten Schinken  in kleine Würfel schneiden /ähnliche Zutaten wie Kümmel ,Mohn etc. kann zum bestreuen.genommen werden.

Zubereitung:

Nehmen Sie z.B. 1 Blatt Blätterteig und lassen sie es auftauen, dann schneiden sie 4 Streifen und drehen die Streifen zu einer Spirale, legen den Blätterteig auf ein(mit ausgelegten Backpapier) Backblech .Jetzt den geriebenen Käse drauf verteilen.Sie können auch erst den rohen Schinken auf den Blätterteig geben und dann den Käse darauf verteilen.

Jetzt den Backofen auf 180°C / 350° F vorheizen. Das Backblech mit dem Blätterteig in den Ofen schieben und  ca.20 Minuten backen. Wenn die Käsestangen goldbraun sind, raus nehmen.Sie können die Käsestangen auch in einen kleinen Backofen für Single backen.

Warm oder kalt servieren!

Zutaten für 24 Stück:

• 1 Packung tiefgefrorenen Blätterteig (450 g, 6 Scheiben)
• 6 Scheiben gekochten Schinken
• 100 g Hartkäse (z.B. Emmentaler oder Gouda) kann auch schon gerieben sein
• Mehl zum Ausrollen
• 1 Eigelb
• Paprikapulver

Zubereitung:

Den Blätterteig aus der Packung nehmen, einzeln auslegen und 20 Minuten bei Zimmertemperatur auftauen. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben. Die Teigplatten quer halbieren und mit dem Nudelholz zu länglichen Rechtecken ausrollen. Jedes Rechteck diagonal teilen. Diese Teigdreiecke an einer Ecke etwas in Form ziehen damit ein gleichmäßiges Dreieck entsteht. Die Teigdreiecke mit etwas Wasser bepinseln und mit Schinken und etwa 1/2 Tel. geriebenen Käse in die Mitte setzen. Dann den Teig von der schmalen Seite her aufrollen, die Enden gut zusammendrücken und zu einem Hörnchen biegen. Das Eigelb in einer Tasse verrühren. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen. Wenn man möchte kann man über jedes Hörnchen etwas Paprikapulver streuen. Die Hörnchen auf der mittleren Schiene des Backofens bei 200°C / 400° F  15 bis 20 Minuten backen bis sie schön braun sind.