Zutaten

Teig:

• 2  Eier
• 100g Zucker
• 100g Mehl
• 1 Teel. Backpulver
• 26 cm  Durchmesser Backform 

 Füllung:

• 1 Tortenring
• 400 g Sahne
• 2 P.Sahnesteif
• ca.13 Löffelbisquit  ( halbieren ergibt 26 halbe)
• 1 Glas Rote Grütze ca. 500ml ( fertig kaufen, Rote Grütze Kirschen )
• 1 P. Vanillesossepulver ( nicht kochend )

Zubereitung für den Boden:

Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker cremig rühren. Mehl und Backpulver vermischen, sieben und mit dem Eigelb verrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unter die Teigmasse heben.

Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen. Die Seiten mit Magarine leicht auspinseln und mit Mehl leicht bestäuben. Somit bleibt der Teig nicht an den Seiten kleben und läßt sich leicht lösen wenn er kalt ist. Den Teig auf 175 °C  ca. 45 Minuten backen und erkalten lassen.

Zubereitung der Torte:

Um den erkalteten Boden wird ein Tortenring gelegt. Die halbierten Löffelbisquitt werde auf den Teigboden gestellt (siehe Abbildung)  Die mit Sahnesteif steifgeschlagene Sahne auf den Tortenboden verteilen. Die fertige Rote Grütze (Rote Kirschgrütze ) in eine Schüssel geben. Das Vanillesossepulver (ohne Kochen) hinzugeben und mit den Schneebesen verrühren bis alles aufgelöst ist,

Die Masse nun auf die Sahne geben und verteilen. Ca 4 Std, besser wäre über Nacht in  den Kühlschrank stellen.

Die Torte ist erfrischend.

Rote Grütze kann man auch selber fertigstellen ( siehe Rezept).