• 1 kg Kartoffeln
• 1/8 l Milch
• 2 gestrichene Teel. Salz
• 1 altbackenes Brötchen
• 1 gestrichenen Eßl. Butter

Zubereitung:

Die Kartoffeln gründlich bürsten und waschen. Davon 250 gr. ungeschälte Kartoffeln im kleinen Topf mit wenig Wasser in 25 Minuten gar kochen. Die restlichen Kartoffeln schälen und in einer Schüssel mit Wasser reiben. Nun die geriebene Kartoffelmasse aus dem Wasser in ein Tuch geben und auspressen. Das Kartoffelwasser stehen lassen, bis sich das Kartoffelmehl abgesetzt hat. Die Milch zum Kochen bringen und heiß über die ausgedrückte Kartoffelmasse geben. Die Pellkartoffeln abgießen, ausdämpfen lassen, abziehen und mit dem Kartoffelstampfer zerdücken. Das Wasser vom Kartoffelmehl vorsichtig abgießen und das Mehl mit der gekochten Kartoffelmasse zu der rohen Kloßmasse geben.1 Teel. Salz dazugeben und alles gut vermischen. Das Brötchen in Würfel schneiden und mit der Butter in der Pfanne leicht anbräunen. Im großen Topf Salzwasser erhitzen. Aus der Kartoffelmasse die Klöße formen und jeweils in die Mitte 1-2  geröstete Brotwürfel geben. Die Klöße in das kochende Salzwasser geben und die Klöße im Wasser auf milder Hitze 30 Minuten garziehen lassen.

Nun die Knöße mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser nehmen, ein wenig abtropfen lassen und in eine Schüssel legen.

Ein Tip: In die leere Schüssel einen kleinen Teller verkehrt rum legen und dann die Klöße drauf legen. Damit kann das restliche Wasser von den Klößen abtropfen.