Zutaten: Für 4 - 6 Personen

• 1 Kg Schweinebraten
• 3 Eßl Senf
• 1 Stange Lauch
• 1 Broccoli
• 1 - 2 Karotten
• 200 g geriebener Butterkäse
• Salz, Pfeffer
• 1/2 l Weißwein lieblich oder trocken oder Wasser

Zutaten für die Sosse:

• 1 Möhre
• 1/2 Sellerieknolle
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1/2 l  Fleischbrühe
• 11/2 Becher Creme fraiche
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Den Schweinebraten vom Metzger in eine große, flache Roulade schneiden lassen. Das Fleisch auf einer Seite mit Senf bestreichen. Das Gemüse putzen. in feine Streifen schneiden und mit Käse vermischen. Alles auf die Roulade streichen und  zu einer dicken Rollen aufrollen. Damit die Roulade nicht wieder aufgeht, mit Küchengarn oder einer Rouladennadel zusammen stecken.

Zutaten:

• 120 g Majonnaise
• 2 Teel.Senf
• 1 Ei
• Salz
• Tabasco
• 3 Eßl Essig
• 3 Teel. Öl
•  Zucker oder Süßstoff, nach Geschmack
• Schnittlauch, Petersilie, Dill, alles kl. Hacken
• Wasser nach Konsistenz 

Zubereitung:

Alles Zutagen in eine Schüssel geben und verrühren.

• Zutaten:
• 4 Rinderrouladen
• 1 große Zwiebel
• 2 große Gewürzgurken
•  milden Senf
• Salz ,Pfeffer
• Zwirn
• 4 dünne Scheiben fetten Speck
• Bratensaft 5 kl. Bratenwürfel  z.b. Maggi für 1 l( 5 Bratenpulver Päckchen  a 250ml) 

Zubereitung:

Zwiebeln in kleinen Würfeln schneiden und die Gewürzgurken halbieren. Rinderrouladen mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen. Dann die Rouladen auf einer Seite mit Senf bestreichen. Den Speck auf die Senfseite legen. Die gewürfelten Zwiebeln und die halbierten Gurken kommen auf den Speck. Nun wird die Roulade mit den Zutaten zusammengerollt. Beim Einrollen darauf achten, dass die Seiten etwas eingeklappt werden, damit aus den Seiten nichts raus fällt. Die zusammen gerollten Rouladen mit Zwirn umwickeln, sodaß alles festgebunden ist.

Die  Rouladen nochmals leicht mit Senf außen bestreichen. Fett in den Topf geben und die Rouladen sehr stark anbraten. Danach vorsichtig 1l lauwarmes Wasser hinzu geben und nun zum Kochen bringen. Bratensaft also auch Pulver dazugeben. Bratenpulver so anrühren, wie es auf der Verpackung beschrieben ist. Sie können die Rouladen auch erst mal rausnehmen und anrühren und dann wenn alles aufgelöst ist, Rouladen wieder reinlegen. Deckel drauf machen und ca. 1 1/2 - 2 Stunden auf niedriger Temperatur kochen lassen. Nochmals abschmecken.

Wenn sie ein Schnellkochtopf haben, alles in den Schnellkochtopf anbraten und kochen. Die Garzeit dauert dann nur 45 Minuten. 

Als Beilage können sie Kartoffelklöße und Rotkohl sevieren!

Schmeckt einfach himmlisch!!!!!!!!

Guten Appetit!!!

Zutaten:

• 125g Fleischwurst
• 1 Gewürzgurke
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel
• 2 Tomaten
• 2 gekochte Möhren
• 2 hartgekochte Eier
• 1 Eßl. Maynonaise
• 2 Eßl. süße Sahne
• Salz, Pfeffer, Paprika
• etwas Senf
• 1/2 Bunt Schnittlauch
• 1 kleines Sträußchen Petersilie.

Fleischwurst häuten. Zwiebeln und Äpfel schälen.Von den Tomaten die Haut abziehen. Fleischwurst, Zwiebeln, Äpfel, Tomaten und Möhren in Streifen schneiden. Die gekochten  Eier pellen. Eiweiß von Eigelb lösen. Eiweiß hacken und mit den übrigen Zutaten gut mischen. Eigelb gut klein drücken, mit Mayonaise, Sahne und Gewürzen verrühren. Über den Salat geben und mischen. Schnittlauch zerkleinern und dazugeben. Mit Petersilie verziehren.

Kleiner Tip: Um die Haut von der Tomaten abzubekommen, kurz die Tomaten in kochendem Wasser legen. Dann geht die Haut von der Tomate wie ein Kinderspiel ab