Für 4 Personen

Zutaten:

• 1 l  Apfelwein
• 70 g Zucker
• 1 prise Salz
• 1 Zimtstange
• 12 Gewürznelken
• 8 Piment Körner

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Topf zum Siedepunkt erhitzen ( nicht kochen). Von der Herdplatte nehmen und 6 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Danach abseihen und noch einmal erhitzen und in Punschgläsern servieren.

Für mehr als 4 Personen kann doppelte oder dreifache Menge genommen werden.

Zutaten:

• 2 Flaschen milden Rotwein
• 1 Flasche Rum 54%
• 2 - 3 Orangen
• 1 Zitrone
• 2 Gewürznelken
• 1 Zuckerhut mit Feuerzange

Den Rotwein in einem  feuerfesten Topf gießen (der Topfbreite sollte so sein das die Feuerzange drüber passt). Dann die Orangen und die Zitrone auspressen. Den Saft in den Topf gießen und die Nelken mit reingeben. Den Wein im Topf erhitzen bis es dampft (nicht kochen!)  Dann die Feuerzange quer über den Topf legen. darauf den Zuckerhut und den langsam mit dem Rum übergießen, bis sich der Zuckerhut vollgezogen hat (ca. ein Weinglas voll). Jetzt gehts los: Zuckerhut anzünden und später nach und nach wieder mit Rum tränken, bis sich der Zuckerhut  brennend und tropfend völlig aufgelöst hat.

Achtung: Rum nie aus der Flasche sondern immer nur mit einer Schöpfkelle nachgießen. Andernfalls könnte der Rum in der Flasche Feuer fangen.