Zutaten:

• 600 g Schweinefilet (am Stück oder schon in Medaillons geschnitten)
• 600 g mehlige Kartoffeln
• 1 El. Öl
• 100 g Schlagsahne
• 1 kleine Zwiebel
• 1 El klare Fleischbrühe (Instant)
• 3 - 4 El heller Soßenbinder
• 75 g Gouda (Stück)
• etwas Thymian
• Fett für die Forum

Zubereitung:

Die Kartoffeln waschen und mit der Schale im Wasser ca. 20 Minuten kochen. In der Zwischenzeit das Fleisch waschen, trocknen und in Medaillons schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin von beiden Seiten anbraten Das Filet mit Salz und Pfeffer würzen. Die geschälten und in Würfel geschnittetenen Zwiebel in heißem Fett anbraten und mit 3/8 l Wasser und Sahne ablöschen. Das ganze aufkochen lassen, die Brühe einrühren und nochmals aufkochen lassen. Soßenbinder einrühren und etwas köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln abgießen, pellen und in dicke Scheiben schneiden. Die Auflaufform einfetten und den Käse reiben. Nun das Filet mit den Kartoffeln abwechselnd dachziegelartig in die Form schichten. Die Soße darübergießen und mit Käse bestreuen. Den Thymian  darüber streuen und in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 Grad Umluft / 175 Grad/Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen lassen.

Zutaten:

• 750 g  Tiefkühlerbsen
• 3/4 l heiße Fleischbrühe aus Würfeln
• Salz
• 1/2 l Milch
• 100 g gekochten Schinken
• 1 kl. Zwiebel
• 4 Würstchen
• 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung :

Erbsen 15 min. auftauen lassen  Die aufgetauten Erbsen zu der Fleischbrühe geben. Mit den Püreemixer alles mixen.Salz und Milch dazugeben. Zwiebeln in ganz kleinen Würfel schneiden und in einer Pfanne gold bis braun braten. Den Schinken in dünne Streifen schneiden und mit den gebratenen Zwiebeln in die Suppe geben und umrühren.Die Würstchen kleinschneiden.(muss nicht sein, sie können die Würstchen auch ganz servieren) Die Suppe nochmals erhitzen, aber nicht zum Kochen bringen. Suppe nochmals abschmecken evtl. noch etwas Würzen. Anschließend mit gehackter Petersilie verzieren.