Zutaten:

• 100 g Jogurt 
• 60 g Saurer Sahne
• Pfeffer
• 2 Teel. Öl
• 2 Teel Zitronensaft
• 2Eßl. Essig
• Salz 1 prise Zucker oder Süßstoff
• Schnittlauch, Petersilie, Dill klein hacken
• Wasser  nach Bedarf und Konsistenz                                                                                                                                             

Zutaten:

• 120 g Majonnaise
• 2 Teel.Senf
• 1 Ei
• Salz
• Tabasco
• 3 Eßl Essig
• 3 Teel. Öl
•  Zucker oder Süßstoff, nach Geschmack
• Schnittlauch, Petersilie, Dill, alles kl. Hacken
• Wasser nach Konsistenz 

Zubereitung:

Alles Zutagen in eine Schüssel geben und verrühren.

für 4 Personen

Zutaten:                  

•  700 g Hokkaidokürbis
• 1 getrocknete Chili
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 400 ml Kokosmilch oder Kokoscreme
• 600 ml Gemüsebrühe
• 1 Stück Ingwer
• Salz
• Zitronensaft

Den klein gewürfelten Kürbis mit Chili und Knoblauch im Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen, Ingwer und Salz zugeben und ca. 15 min. köcheln lassen. Anschließend Ingwer und Chili heraus fischen, die Masse pürieren und mit einem Schuss Zitronensaft abschmecken. 

Dazu können geröstete rote Zwiebeln bzw. Frühlingszwiebeln, Schnittlauch, Putenstückchen, Shrimps oder Trauben angeboten werden.

Zutaten:

• 300 g Mehl
• etwas Salz
• 1/2 Milch
• 4 Eier
• neutrales Öl

Zubereitung :

Die Milch mit den Eier kräftig verrühen. Danach das Mehl und 2 Prisen Salz hinzufügen. Alles gründlich verrühren. Den Teig ca. 15 Minuten stehen lassen.

Etwas Öl in eine Pfanne geben und erhitzen. Eine kleine Schöpfkelle Teig (kommt auf die größe der Pfanne an und wie dick der Pfannkuchen sein soll) darin verteilen. Wenn die Ränder goldbraun sind den Pfannkuchen vorsichtig wenden und fertig backen und warmstellen.

Der Teig reicht für 3 - 4 Personen.

Da der Teig nicht gesüßt ist kann ich den Pfannkuchen mit süßen oder würzigen Speisen belegen. Den Kinder schneide ich immer Apfelstücke in die Schöpfkelle mit Teig hinein und brate diese mit. Ich selbst belege meinen Pfannkuchen mal mit Kochschinken und streiche Frischkäse darauf oder schneide Pilze in eine kleine extra Pfanne. Dünste die Pilze und verühre diese mit etwas Kräuterfrischkäse und belege damit meinen Pfannkuchen.

Zutaten:

• 250g Quark
• 6Eßl Öl
• 75 g Zucker
• 1Vanillezucker (muss nicht sein)
• 400g Mehl
• 1 p.Backpulver

Zubereitung :

Alle Zutaten mit ein Mixer verkneten. Den Quarkölteig auf ein Backblech mit Backpapier ausrollen.

Zutaten für Belag :

• Obst aus den Glas oder Dose ( z.B.Mandarinen, Kirschen ,Heidelbeeren usw.)
• 4 Becher Schmand
• 4 Eier (Eier trennen Eigelb und Eiweiß )
• ca 100 g Zucker ( man kann etwas mehr Zucker nehmen wenn der Belag süsser sein soll )

Zubereitung:

Obst aus der Dose oder Glas nehmen und die Flüssigkeit abtropfen lassen. Das abgetropfte Obst auf den Teig gleichmäßig verteilen. Schmand, Zucker Eigelb verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Schmandmasse unterheben.

Nun wird die Schmandmasse auf das Obst verteilt. 

Backofen auf 180°C / 375° F stellen und ca 45 Min backen lassen. Wenn der Belag goldbraun ist , Ofen abstellen und Kuchen aus den Backofen holen

Geht Schnell und Schmeckt lecker!!!!!!!!!!!