Marzipan - Vanillekekse
Marzipan - Vanillekekse
Zutaten:
- 125g Butter
- 100g Marzipan- Rohmasse
- 200g Mehl
- 1 Päckchen Vanillepudding
- von 1/2 Vanillenschote das Vanillemark oder 4 Tropfen Vanillearoma
- 100g Zucker
- 1 Ei
- Marmelade nach Geschmack
- Schokoladenglasur
- Hagelzucker (grober Zucker)
Zubereitung:
Marzipan in eine Schüssel geben und mit einer Gabel klein drücken. Nun die restlichen Zutaten zugeben und verkneten bis es ein glatter Teig wird. Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen auf 175°C vorheizen. Nun nimmt man ein Teelöffel mit Teig und formt Kugeln. In den Teigkugeln mit einem Stiel der unten rund ist ein Loch drücken. Jedoch nicht durchstechen, da die Marmelade rein kommt. Nun die ausgesuchte Marmelade in das Loch der Teigkugel geben und aufs Blech geben. Den Teig ca. 20 Min. goldbraun backen. Kekse abkühlen lassen. Nun die Schokoglasur schmelzen. Die abgekühlten Kekse kurz in die Schokoglasur eintauchen und gleich mit Hagelzucker verziehren.
Die Kekse schmecken immer! Nicht nur in der Weihnachtszeit!
Kokosmakronen selbst gemacht
Zutaten:
- 2 Eiweiß
- 70 g Zucker
- 130 g Kokosraspeln
- Schokoglasur
Zubereitung:
Das Eiweiß steif schlagen. Danach den Zucker reingeben und verrühren. Wenn alles verrührt ist, die Kokosraspeln dazu geben und langsam verrühren. Das Backblech mit Backpapier auslegen. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf das Blech legen. Die Kokosmakronen ca. 15 bis 20 min. in den vorgeheizten Backofen auf 150° Grad backen. Wenn die Kokosmakronen leicht braun sind, aus den Backofen rausnehmen und kalt werden lassen. Schokolasur schmelzen und die erkaltete Kokosmakronen mit der Spitze eintauchen.
Marzipan-Nuß Torte
Zutaten:
Bisquittorte selbst gebacken (das Rezept finden sie unter Torten und Kuchen)oder gekauft
- 100g Puderzucker
- 1 Päckchen Schokoglasur Zartbitter ist herzhafter ( Vollmilch )
- 400g Marzipan
- 1l süße Sahne
- 100 g gemahlene Mandeln oder Nüsse ( wer Nüsse nicht verträgt ,läßt die Nüsse weg )
- 1Päckchen gehobelte Mandeln oder Schokoladenblättchen zum verzieren
- 4 Päckchen Sahnesteif ( Sahnefest )
Zubereitung :
Die Schokoladenglasur im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
Den Bisquitboden 2 x teilen so daß es 3 Böden gibt. Auf den unteren Bisquitboden die geschmolzene Schokoladenglasur verteilen und abkühlen lassen bis es fest geworden ist.
In der Zwischenzeit wird das Marzipan mit dem Puderzucker verknetet (etwas Puderzucker zum ausrollen zurück behalten). Ist das Marzipan mit dem Puderzucker gut verknetet wird es ausgerollt. Zum Ausrollen legen sie Klarsichtfolie oder Backpapier auf das Marzipan. Es geht leichter und es bleibt nichts am Teigroller kleben. Mit einer Springform als Muster die genauso groß ist wie der Bisquitboden werden 2 runde Platten aus dem ausgerollten Marzipan geschnitten. Die Marzipanplatten mit Backpapier vorsichtig aufrollen und zur Seite legen. Die erste Marzipanplatte wird auf die Schokoladenglasur gelegt
Nun die Sahne mit Sahnesteif fest schlagen. Einen Teil der Sahne bei Seite stellen, wird später zum Verzieren benötigt. Jetzt heben wir die gemahlenen Mandeln oder Nüsse unter den Rest der Sahne.
Eine Schicht mit Mandeln vermischte Sahne auf den Marzipanboden verteilen. Danach den zweiten Bisquitboden darauf legen und wieder mit Mandel-Sahne bestreichen und zum Schluß den dritten Boden darauf legen.
Jetzt kommt ein dünne Schicht Sahne und dann die zweite Marzipanplatte darauf. Die Seiten der Torte mit Sahne bestreichen und mit Mandel- oder Schokoladenblättchen verschönern. Die restliche Sahne die wir zurückbehalten haben, zum Verziehren nehmen
Viel Spaß!
