Thursday, 24 November 2011 09:34

Gefüllte Kekse mit Erdnussbutter und Honig

Zutaten:

  • 175g Magarine
  • 100g Puderzucker
  • 1 Ei
  • 1 Eigelb
  • 2 Eßl Wasser
  • 300g Meh

Für die Füllung:

  • 1 Eßl. flüssigen Honig
  • 2 Eßl. Erdnussbutter
Zubereitung:
Die Zutaten für die Kekse  in eine Schüssel geben und mit dem Mixer verrühren. Der Teig kann auch halbiert werden. Dann in die eine Hälfte  Kakao mischen.  Nun den Teig ausrollen und mit den Formen doppelt ausstechen, da die Kekse gefüllt werden. Die Kekse auf einen mit Backpapier ausgelegten Blech legen und im vorgeheizten Ofen auf 150 Grad ca. 15 - 20 Minuten backen. Die Kekse erkalten lassen.
In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. In einen kleinen Topf die Erdnussbutter und den flüssigen Honig reingeben und langsam erwärmen. Dabei die Masse mit einem Schneebesen so lange rühren, bis sie miteinander verbunden ist. Darauf achten, die Masse darf nicht kochen. Ist alles miteinander verbunden den Topf vom Herd nehmen. Mit einem Teelöffel einen kleinen Klecks auf einen Keks setzen und  den 2. Keks darauf drücken. Das ganze kalt werden lassen.
     
      
 

      



        

Published in Gebäck
Monday, 07 November 2011 17:08

Schokoladen - Muffin ( mit Alkohol )

Zutaten:

  • 200g Magarine
  • 200g Zucker
  • 3 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 2 Teel. Backpulver
  • 300 g Mehl
  • 1 Birne ( Schale und Kerngehäuse entfernen )
  • Rum zum einlegen
  • 100 -150g Sultanien (Rosinen )
  • 2-3 teel Kakao (etwas mehr je nach Geschmack )
  • ca. 10 Muffinformen

Zubereitung:

Birne in sehr kleinen Würfel schneiden. Sultanien (Rosinen )und Birne in eine Schüssel geben und so viel Rum zugeben bis alles leicht bedeckt ist. Das ganze 10 - 15 min ziehen lassen

In der Zwischenzeit Magarine, Vanillezucker, Zucker und Eier schaumig rühren. Das Mehl, Backpulver ,Kakao dazu geben und mit einander verrühren. Die eingelegten Sultanien ( Rosinen) und Birnen miit dem Rum kommen dazu geben und langsam verrühren.

Den Teig jetzt in den Muffinformen verteilen und ca. 15 - 20 Min. auf 175°C Grad backen.

Die gebackenen Muffin abkühlen lassen. Wer möchte kann diese noch leicht mit Puderzucker bestäuben.

 

  

   

   

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Monday, 07 November 2011 09:31

Schokoladen - Muffin

  • Zutaten:
  • 200g Magarine
  • 200g Zucker
  • 3 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 Teel. Backpulver
  • 1 Birne
  • 1 päckchen Vanillezucker
  • 2-3 Eßl. Kakao (etwas mehr wenn der Teig noch dunkler sein soll 

Zubereitung:

Birne (Schale und Kerngehäuse entfernen ) in sehr kleine Würfel schneiden. Eier, Zucker, Magarine schaumig rühren. Danach Mehl, Backpulver, Vanillezucker, Kakao dazugeben und alles verrühren. Nun die klein geschnittenen Birnen unterrühren. Durch die Birne schmecken die Muffins nicht so trocken.

Den Teig in den Muffin-Formen verteilen und bei 175° Grad 10 - 15 Minuten backen. 

Die abgekühlten Muffin können mit Zuckerguß und Schokoguß verziehrt werden.

 

 

 

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Saturday, 13 November 2010 15:34

Schwarz-weiß Muffins

Zutaten:

  • 125 g Butter oder Margarine
  • 4 Eier
  • 100 g Zucker
  • 150 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 2 EL Milch
  • 1 P. Vanillepuddingpulver
  • 1 EL Kakao

Zubereitung:

Butter mit Zucker und Eier schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechseln mit der Milch unter dem Teig rühren. Zum Schluß Vanillepuddingpulver hinzufügen. Die Hälfte des Teiges wird in 12 Muffins Förmchen aufgeteilt. Der Kakao wird unter den restlichen Teig gerührt, dieser dann auf den hellen Teig verteilt

Im vorgeheiztem Herd bei 180° ca. 23 min. backen.

Geht schnell und die Kinder mögen es.

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Friday, 13 November 2009 09:31

Mini-Amerikaner

Zutaten :

  • 500 g Mehl
  • 125 g Butter / Magarine
  • 175 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 3 tel. Backpulver
  • 1/4 l Milch

      zum bestreichen der Amerikaner: 

  • 250 g Puderzucker oder Schokoladenkuvertüre
  • 3 - 4 Eßl. Zitronensaft
  • Gummibärchen, Smarties ..... zum Verzieren

Zubereitung :

Die Butter schaumig rühren und den Zucker nach und nach hinzufügen. Danach kommen die Eier hinein. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Das Blech mit Backpapier belegen und den Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mit 2 Teelöffel kleine Teighäufchen auf das Blech setzen. Die Amerikaner im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 15 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.

250 g Puderzucker und Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Die flache Seite des Amerikaner mit dem Zuckerguss bestreichen. Wer möchte, kann auf den Zuckerguss noch kleine Gesichter mit Gummibärchen, Smarties etc. formen (für den Kindergeburtstag der Hit). Das zukünftige Geburtstagkind kann auch beim Backen helfen.

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Thursday, 02 December 2010 11:26

Husarenkrapfen

Dieses Rezept hat uns Steffi Sowell aus Ft. Sill, Lawton Oklahoma geschrieben. Vielen Dank!

Zutaten:

  • 150g Mehl
  • 40g gemahlene Nüsse
  • 50g Zucker
  • 1/2 P. Vanillezucker
  • 100g Margarine oder Butter
  • 1 Eigelb

 Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten. mindestens 30 min. kühl stellen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf ein Blech setzen. Mit dem Kochlöffelstiel ein Mulde in die Mitte drücken. In die Mulde Marmelade füllen.

180C - 15 Min. /  350F - 15-18 min. je nach Ofen

Ich mach immer gleich die doppelte Menge Teig, weil sie so schnell gehen und wirklich gut schmecken.

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Tuesday, 07 December 2010 11:28

Plätzchen oder Ausstecherle

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 175 g Magerine
  • 200 g Puderzucker oder Zucker
  • Prise Salz
  • 3 Eier
  • etwas Zitronensaft
  • 1 P. Vanillezucker
  • 2 Eßl. Wasser

Die Zutaten miteinander verkneten, dann zu einer Kugel formen und mit Klarsichtfolie verpacken und kurz in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit Backblech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200 Grad vorheizen. Den Teig aus den Kühlschrank nehmen, ausrollen und mit den verschiedenen Formen ausstechen und auf das Blech legen. Die Plätzchen mit geschlagenem Ei bestreichen und mit Schokostreusel etc. verzieren. Danach in den Backofen schieben und mit 200 Grad ca. 10 Min. backen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

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Wednesday, 15 December 2010 08:56

Papageienkuchen

Zutaten:

  • 250 g Margarine
  • 200 g Zucker
  • 5 Eier
  • 4 EL Sahne
  • 250 g Mehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Beutel rote Götterspeise
  • 1 Beutel grüne Götterspeise

Für die Glasur

  • 150 g Puderzucker
  • 3 Eßl. Zitronensaft

Alternativ eignet sich auch eine Schokoladenglasur.

Zubereitung:

Aus den Zutaten ohne Götterspeise einen Rührteig herstellen, anschließend in 3 etwa gleich große Teile teilen.
Die rote Götterspeise mit einem Teigteil verrühren, die grüne Götterspeise mit einem anderen Teigteil verrühren,
1 Teigteil bleibt neutral.

Die Teigteile in einer gefetteten Kastenform schichten und bei 180° ca. 50-60 min. backen.

Für die Glasur 150 g Puderzucker gesiebt, mit 3 EL Zitronensaft verrühren und auf dem leicht warmen Kuchen verteilen.

Published in Backen
Thursday, 31 December 2009 16:47

Laugenstangen, Brezel oder Laugenknoten

Dieses Rezept hat uns Marianne Rastaetter aus Kanada geschickt. Vielen Dank !

Zutaten:

  • Natronpulver (Backingsoda)
  • 500 g Mehl
  • 1 1/2 Teel. Salz
  • 10 g Hefe
  • 2 Eßl. Butter o. Margarine
  • 3 dl. Milchwasser

Zubereitung:

Mehl , Salz,  Hefe,  Butter (oder Margarine) vermischen, Milchwasser dazu geben, gut vermischen und dann den Teig gut gehen lassen. Den teig in Stangen Brezel oder Knoten formen

Lauge:

  • 1 Liter Wasser
  • 100g Bakingsoda  oder Natronpulver

Wasser und Soda aufkochen und die Stangen, Brezel oder Knoten darein tauchen,  eventuell nochmals gehen lassen.

Bei 200°C / 400° 20-25 Minuten backen, wenn die Teile glänzen sollen, nach dem backen alles mit Kafferahm bestreichen.

Die Lauge kann man bis zu 4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren und mehrmals verwenden immer wieder aufkochen und die Teile dann tauchen.

Published in Partyküche
Sunday, 24 January 2010 12:34

Schneller Blechkuchen mit Schmand

Zutaten:

  • 250 g Magarine
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 3 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 4 Becher Schmand
  • 3 Dosen Mandarinen

Zubereitung :

Aus Magarine, Zucker, Vanillezucker, Eier, Mehl, Backpulver einen Rührteig herstellen und auf einem  mit Backpapier belegtem Backblech verteilen. Pudding kochen und noch warm auf dem Teig verteilen. Sofort die abgetropften Mandarinen auf den warmen Pudding legen. Das ganze im vorgeheiztem Backofen bei Ober-Unter-Hitze 180°C/ 350° F 40 Minuten backen.

Den Kuchen 10 Minuten auskühlen lassen und währenddessen die 4 Becher Schmand mit 4 Eßl. Zucker verrühren und auf den Kuchen verteilen. Wer möchte kann den Kuchen zum Schluß noch mit Zimt bestreuen.

Published in Kuchen und Torten
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