Friday, 03 December 2010 09:27

Christstollen

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 1 p Backpulver
  • 2 Eier
  • 150 - 175 g Zucker
  • 1 p Vanillezucker
  • prise Salz
  • 4 Tropfen Bittermandel Backöl
  • 1 Fläschchen Rumaroma
  • 4 Trpfen Zitronen Backöl
  • 1 prise gemahlenen Kardamom
  • 1 prise gemahlene Muskatnuß
  • 125 g Butter oder Magarine
  • 50 g Fett
  • 250 g Speisequark
  • 125 g Korinthen
  • 200 g Rosinen
  • 150 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Zitronat
  • 50 g zerlassene Butter
  • 50 g Puderzucker

Zubereitung :

Mehl und Backpulver vermischen, auf die Tischplatte sieben und eine Mulde drücken . Zucker, Vanillezucker Salz , Bittermandelöl , Rumaroma , Zitronenöl , Kardamom , Muskatnuß und 2 Eier hineingeben. Mit einem Teil des Mehls zu einem Teig verarbeiten. Butter in Stücke schneiden , Fett klein schneiden. Speisequark, Korinthen und Rosinen (gewaschen und gut abgetropft ) gemahlene Mandeln und Zitronat auf den Teig geben. Die ganzen Zutaten mit Mehl bedecken und schnell zu einem glatten Teig kneten. Sollte der Teig noch etwas kleben,bitte etwas mehr Mehl hinzugeben. den Teig zu einem Stollen formen und auf ein gefettetes Blech geben. Backofen auf 180° C / 350° F  vorheizen, den Stollen hineingeben und für 50 bis 60 Minuten backen. Den Stollen nach dem backen sofort mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit dem Puderzucker bestäuben.

Ich wünsche ein gutes gelingen. Der Stollen schmeckt super.

Published in Kuchen und Torten
Tuesday, 15 September 2009 23:42

Rosinenbrot

Zutaten:

  • 1/2 Tasse Rosinen
  • 3 Tassen Mehl
  • 3 Teelöffel Natron
  • 1 TeelöffelSalz
  • 1 Box braunen Zucker
  • 3 Tassen Kellogg's 40% Bran Flakes
  • 3 Tassen Buttermilch

Zubereitung :

Rosinen mit kochendem Wasser übergießen und an die Seite stellen.Das Mehl mit dem Natron und dem Salz mischen. Den braunen Zucker und Bran Flakes dazu geben.Gut vermischen und Buttermilch hinzu geben. Rosinen aus dem Wasser nehmen und abtropen lassen und unter den Teig heben. Kastenform einfetten und mit Mehl besteuben. Den Teig hinein geben und bei 180° C ( 350°F) für 1 Stunde backen.

Published in Brot und Brötchen


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