Tuesday, 04 December 2012 08:32

Marzipan - Vanillekekse

Marzipan - Vanillekekse 

Zutaten:

  • 125g Butter
  • 100g Marzipan- Rohmasse
  • 200g Mehl
  • 1 Päckchen Vanillepudding
  • von 1/2 Vanillenschote das Vanillemark oder 4 Tropfen Vanillearoma
  • 100g Zucker
  • 1 Ei
  • Marmelade nach Geschmack
  • Schokoladenglasur
  • Hagelzucker (grober Zucker)

 

Zubereitung:

Marzipan in eine Schüssel geben und mit einer Gabel klein drücken. Nun die restlichen Zutaten zugeben und verkneten bis es ein glatter Teig wird. Backblech mit Backpapier auslegen. Ofen auf 175°C vorheizen. Nun nimmt man ein Teelöffel mit Teig und formt Kugeln. In den Teigkugeln mit einem Stiel der unten rund ist ein Loch drücken. Jedoch nicht durchstechen, da die Marmelade rein kommt. Nun die ausgesuchte Marmelade in das Loch der Teigkugel geben und aufs Blech geben. Den Teig ca. 20 Min. goldbraun backen. Kekse abkühlen lassen. Nun die Schokoglasur schmelzen. Die abgekühlten Kekse kurz in die Schokoglasur eintauchen und gleich mit Hagelzucker verziehren.

Die Kekse schmecken immer! Nicht nur in der Weihnachtszeit!

 

 

Published in Gebäck
Friday, 13 November 2009 10:10

Marzipantorte

Zutaten:

  • 1 Tortenboden ( gekauft oder selbstgemacht, Rezept siehe Backrezepte)
  • 1 Schokoladen kuvertüre
  • 1 große Dose Ananas (oder Banane, Mandarine aus der Dose)
  • 2 Becher Schlagsahne
  • 250 g Marzipan (gibt es zu kaufen oder siehe Rezept)
  • etwas Puderzucker

Die Schokoladenkuvertüre schmelzen, auf den Tortenboden streichen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Ananas abtropfen lassen und die Sahne steif schlagen. Den Tortenboden mit der Ananas belegen und die steif geschlagene Sahne darüber streichen. Das Marzipan mit etwas Puderzucker kurz kneten und in der Größe vom Tortenboden ausrollen. DasMarzipan auf die Sahne vorsichtig legen. ( Um das Marzipan gut auf die Sahne zu bekommen, lege ich Backpapier auf das ausgerollte Marzipan und rolle es mit dem Backpapier ein. Ich lege den Anfang der Marzipanrolle auf den Rand des Tortenbodens und rolle dann vorsichtig die Marzipanrolle über die Sahne wieder auf.)Klappt prima.

Published in Schnelle Rezepte
Wednesday, 14 October 2009 07:43

Marzipan-Nuß Torte

Zutaten:

Bisquittorte selbst gebacken (das Rezept finden sie unter Torten und  Kuchen)oder gekauft

  • 100g Puderzucker
  • 1 Päckchen Schokoglasur  Zartbitter ist herzhafter ( Vollmilch )
  • 400g  Marzipan
  • 1l süße Sahne 
  • 100 g gemahlene Mandeln oder Nüsse ( wer Nüsse nicht verträgt ,läßt die Nüsse weg )
  • 1Päckchen gehobelte Mandeln oder Schokoladenblättchen zum verzieren
  • 4 Päckchen Sahnesteif ( Sahnefest )

Zubereitung :

Die Schokoladenglasur im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Den Bisquitboden 2 x teilen so daß es 3 Böden gibt. Auf den unteren Bisquitboden die geschmolzene Schokoladenglasur verteilen und abkühlen lassen bis es fest geworden ist.

In der Zwischenzeit wird das Marzipan mit dem Puderzucker verknetet (etwas Puderzucker zum ausrollen zurück behalten). Ist das Marzipan mit dem Puderzucker gut verknetet wird es ausgerollt. Zum Ausrollen legen sie Klarsichtfolie oder Backpapier auf das Marzipan. Es geht leichter und es bleibt nichts am Teigroller kleben. Mit einer Springform als Muster die genauso groß ist wie der Bisquitboden werden 2 runde Platten aus dem ausgerollten Marzipan geschnitten. Die  Marzipanplatten mit Backpapier vorsichtig aufrollen und zur Seite legen. Die erste Marzipanplatte wird auf die Schokoladenglasur gelegt

Nun die Sahne mit Sahnesteif  fest schlagen. Einen Teil der Sahne bei Seite stellen, wird später zum Verzieren benötigt. Jetzt heben wir die gemahlenen Mandeln oder Nüsse unter den Rest der Sahne.

Eine Schicht mit Mandeln vermischte Sahne auf den Marzipanboden verteilen. Danach den zweiten Bisquitboden darauf legen und wieder mit  Mandel-Sahne bestreichen und zum Schluß den dritten Boden darauf legen.

Jetzt kommt ein dünne Schicht Sahne und dann die zweite Marzipanplatte darauf. Die Seiten der Torte mit Sahne bestreichen und mit Mandel- oder Schokoladenblättchen verschönern. Die restliche Sahne die wir zurückbehalten haben, zum Verziehren nehmen

Viel Spaß!

Published in Kuchen und Torten
Tuesday, 07 December 2010 11:10

Belegter Obsttortenboden mit Marzipanhaube


 

 Zutaten:

  • 1 Tortenboden
  • Obst (Banane oder Ananas etc.)
  • 1 1/2 Becher süße Sahne
  • 1 Kuvertüre Kakao
  • 250 g rohes Marzipan
  • etwas Puderzucker

Zubereitung :

Die Schoko-kuvertüre schmelzen und den größten Teil auf den Tortenboden streichen, abkühlen lassen und mit dem Obst belegen. Die Sahne steif schlagen und über das Obst verteilen. Jetzt das Marzipan mit etwas Puderzucker kurz kneten und ausrollen (Größe vom Tortenboden). Die ausgerollte Marzipanmasse vorsichtig auf den Tortenboden legen. Mit der restlichen flüssigen Kuvertüre das Marzipan verzieren.

Published in Kuchen und Torten
Thursday, 12 November 2009 16:44

Marzipan

Zutaten:

  • 150g geschälte Mandeln
  • 150g Puderzucker
  • 1 Eßl. Rosenwasser
  • 2 Tropfen Bittermandelöl

Zubereitung :

Die geschälten Mandeln fein mahlen. Den Puderzucker zu den gemahlenen Mandeln geben. Das Rosenwasser und das Bittermandelöl auch hinzufügen. Alles gut vermischen. Brauchen sie  das Marzipan erst später, wickeln sie es in Plastikfolie ein und bewahren es im Kühlschrank auf.

Published in Grundrezepte


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