Saturday, 31 March 2012 17:38

Frankfurter Kranz ! (Nicht so fettig )

  • Zutaten
  • 250 g Butter oder Magarine
  • 250g Zucker
  • 5 Eier
  • 250 g Mehl
  • 200g Speisestärke (Mondamin )
  • 1 Pächchen Backpulver
  • Füllung:
  • 3 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • Heidelbeermarmelade (oder eine andere Marmelade )
  • 1 L Milch 
  • 300 g Butter ( Zimmertemperatur )
  • 5 Eßl Zucker
  • 1 Päckchen gehackte Mandeln zum Verziehren

Zubereitung für den Teig:

Fett, Zucker schaumig rühren. Nacheinander Eier reingegeben und unterrühren. Mehl, Speisestärke, Backpulver mischen und löffelweise unterrühren.

Backringform ausfetten und leicht mit Mehl ausstreuen. Backofen auf 175° Grad vorheizen . Den fertigen Teig in die Backform füllen. 40-45 Minuten backen und abkühlen. Aus der Backform nehmen.Den Kuchen am besten einen Tag vorher backen.

Füllung:

750 ml Milch zum Kochen  bringen. Puddingpulver, Zucker in 250ml Milch auflösen. Wenn die Milch anfängt zu kochen fängt, die Milch vom Herd nehmen. Das angerührte Puddingpulver hineingeben umrühren. Kurz aufkochen. ( Es wird eine dickige Masse, keine Angst es ist richtig !!!) Nun abkühlen lassen. Zwischendurch wenn der Pudding abkühlt umrühren. (Kleiner Tipp: Im Kalten Wasserbad wird der Pudding schneller kühler. ) Wenn sie den Pudding im Wasserbad erkalten lassen ohne umrühren , später bitte die Haut dünn mit einen Löffel runternehmen. Der Pudding sollte die gleiche Temperatur wie die Butter .( Fast kalt )

Butter  mit einen Mixer schaumig rühren. Nun den Pudding Eßlöffelweise einrühren.

Den Kuchen 2mal waagerecht durchschneiden.

Den untersten Boden mit Heidelbeermarmelade (oder eine andere Marmelade )verteilen  Nun die Vanillebuttercreme dünn bestreichen. Jetzt den  mittlere Boden vorsichtig darauf legen.Vorsichtig leicht andrücken.  Jetzt wieder die  Vanillebuttercreme verteilen. Nun die Obersten Boden darauf legen.Leicht andrücken Jetzt die restliche  Creme rundherum bestreichen. Fertig. Nun nehmen nehmen wir die gehackte Mandeln bestreuen den Frankfurter Kranz.  Zum Verziehren können Sie kleine Tupfer ( Teelöfffel ) Heidelbeermarmelade geben.

Dieser Frankfurter Kranz mal ganz anders . Der Frankfurtkranz ist nicht so fettig .Schmeckt GR0ß  und KLEIN 

 

 

 

Published in Kuchen und Torten


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